AiYA

Authentische tamilische, sri-lankische und südindische Küche an der Langstrasse in Zürich

AiYA ist mehr als ein Restaurant. Es ist ein Stück Heimat des tamilischen Nordens Sri Lankas, getragen nach Zuerich an die Langstrasse.

Wurzeln in der Region Vanni
Unsere Kueche ist von der Region Vanni im Norden Sri Lankas inspiriert, einer Landschaft aus Reisfeldern, Palmyra-Palmen und einer tief verwurzelten Esskultur. Die Gerichte, die wir servieren, sind dort über Generationen gewachsen und werden bei uns mit demselben Respekt zubereitet.

Parampariya Samaiyal
Parampariya Samaiyal bedeutet ueberlieferte Kochkunst, das Wissen, das von Grossmuettern an Muetter und Toechter weitergegeben wird. Wir nehmen keine Abkürzungen. Currypasten werden im Haus geröstet und gemahlen, Saucen langsam gegart, bis sich die Gewürze vollständig entfalten.

Familientradition
Hinter AiYA steht eine Familie, die ihre Rezepte aus Sri Lanka und Süd | Nord indien mitgebracht hat. Was Sie auf dem Teller finden, wurde zuerst am Familientisch gekocht, lange bevor es auf unsere Speisekarte kam.

Frische Gewürze, langsame Küche
Kardamom, Zimt, Curryblätter, geröstete Chili und frisch geriebene Kokosnuss bilden das Fundament unserer Gerichte. Wir garen langsam, weil gute Curries Zeit brauchen und weil Geschmack sich nicht erzwingen lässt.

Tamilische Gastfreundschaft an der Langstrasse
Im Herzen des Zürcher Kreis 5 verbinden wir die warme, grosszügige Gastfreundschaft des tamilischen Nordens mit dem urbanen Leben der Langstrasse. Sie sind bei uns willkommen wie zu Hause.

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